低溫液體是指溫度低于-153.16℃的液體，液氧、液氮、液氬均屬于低溫液體。由于低溫液體的溫度極低,它們冷態的蒸汽會很快凍結人體組織,而且可能會導致一般材料（如：碳鋼、塑膠、橡膠等）變得易脆，甚至折斷。在容器和管線內的液體,在液化空氣的沸點或以下時,會將周圍的空氣冷凝變成液體,有些極冷的液化氣體(液氦和液氫)甚至會將空氣或其它氣體變成固體。所有的低溫液體當它們蒸發時會產生大量的氣體，如：1m3的液氧在大氣壓力68℉(20℃)下會蒸發成800 m3的氧氣。假如這些液體在一個密閉容器內蒸發,就會產生足以讓容器破裂的巨大壓力。基于這個原因,通常加壓的低溫容器會有多重的保護減壓裝置。在一個局限的工作區域里,低溫液體的蒸發（氧氣除外）,由于會取代氧氣降低其濃度,因而會導致窒息。液氧在一局限的工作區域蒸發會造成變區域的氧氣過多而使得工作人員上的衣服都會有氧氣。

人體在低溫環境中，如果缺乏必要的防寒措施，或停留時間過長，引起體溫調節的障礙，就可能凍傷肢體。最常見的是局部凍傷，又叫凍瘡。凍瘡多發生在手指、足趾、手背、足跟、耳廓、鼻尖、面頰部等處。身體直接碰觸未隔離的低溫管路或容器,會迅速將皮膚黏在上面,而當你試圖要拿開時會連肉一起撕下。低溫液體碰濺到身體上，會使身體組織產生類似熱燒傷的傷害,并且導致廣泛受傷的組織嚴重地凍結。

低溫凍傷的分類、急救

凍傷分度	凍傷癥狀	急救措施
一度凍傷	即常見的“凍瘡”，受損在表皮層，受凍部位皮膚紅腫充血，自覺熱、癢、灼痛，癥狀在數日后消失，愈后除有表皮脫落外，不留瘢痕。	可讓病人自己主動活動，并按摩受凍部位，促進血液循環。可以用辣椒、艾蒿、茄桿煮水熏洗、浸泡，再涂以凍瘡膏即可。
二度凍傷	傷及真皮淺層，傷后除紅腫外，伴有水泡，泡內可為血性液，深部可出現水腫，劇痛，皮膚感覺遲鈍。	應盡快脫離低溫環境，保暖，促進肢體復溫，不可用雪擦、火烤，否則會加重凍傷。
三度凍傷	傷及皮膚全層，出現黑色或紫褐色，痛感覺喪失。傷后不易愈合，除遺有瘢痕外，可有長期感覺過敏或疼痛。	在保暖的條件下送醫院搶救治療。
四度凍傷	傷及皮膚、皮下組織、肌肉甚至骨頭，可出現壞死，感覺喪失，愈后可有疤痕形成。	在保暖的條件下送醫院搶救治療。

接觸低溫設備時應戴低溫專用或乾皮革手套,手套應寬松以便於當低溫液體溢出碰到手套時可以很快地脫下。在低溫液體的轉換和正常處理時,應戴面罩或化學護目鏡。若衣服上被液氧濺上或吸附有液氧，應馬上到良好通風且沒有火源的區域,讓其自然揮發。吸附有氧氣的衣服最容易起火而且燃燒劇烈，因此不得隨意脫掉衣服，以防產生火花引起燃燒。